Kremalı bisküviler, cipsler, gazlı içecekler, hazır noodle, nugget ve pek çok "hazır atıştırmalık" ultra işlenmiştir: rafine malzemeler, katkı maddeleri ve çok az gerçek yiyecekle yapılmış endüstriyel ürünler.
Bir çalışma ne gösterdi
Titiz bir deneyde gönüllüler iki hafta ultra işlenmiş, iki hafta da az işlenmiş gıdalarla beslendi. Öğünler aynı kalori, şeker, yağ ve lifi sunuyordu ve herkes istediği kadar yiyordu. Ultra işlenmiş gıdalarla günde yaklaşık 500 kcal daha fazla yediler ve kilo aldılar. Gerçek yiyecekle kilo verdiler.
Bu neden olur
- Hızlı ve kolay yenirler: daha az çiğneme, tokluğun gelmesi için daha az zaman.
- Az hacimde çok kalori taşırlar.
- Şekeri, yağı ve tuzu devam etme isteği uyandıracak şekilde birleştirirler.
Uç noktalara gitmeden azalt
- Her hafta bir ürünü değiştir: ikindi bisküvisini meyve ve yoğurtla, hazır noodle'ı ekmekli çırpılmış yumurtayla.
- Tabağın temelini gerçek yiyecekle kur, paketli ürünleri istisna olarak bırak.
- Bırakamadığını bildiğin şeyi eve getirme.
Sıfıra indirmen gerekmez. Ultra işlenmişi gerçek yiyecekle değiştirdiğin her seferde bütçeye uymak kolaylaşır.
Kaynaklar
- Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metabolism. 2019;30(1):67-77.
Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır; doktor ya da diyetisyen tavsiyesinin yerini tutmaz.
