Gevulde koeken, chips, frisdrank, instantnoedels, nuggets en veel "kant-en-klare tussendoortjes" zijn ultrabewerkt: fabrieksproducten van geraffineerde ingrediënten, toevoegingen en heel weinig echt eten.
Wat een studie liet zien
In een zorgvuldig experiment aten vrijwilligers twee weken ultrabewerkt en twee weken zo onbewerkt mogelijk. De maaltijden boden dezelfde calorieën, suiker, vet en vezels, en iedereen at zoveel als hij wilde. Bij het ultrabewerkte eten aten ze ongeveer 500 kcal per dag meer en kwamen ze aan. Bij echt eten vielen ze af.
Waarom dat gebeurt
- Het eet snel en makkelijk: minder kauwen, minder tijd voordat het verzadigde gevoel komt.
- Het stopt veel calorieën in weinig volume.
- Het combineert suiker, vet en zout zo dat je wilt doorgaan.
Minder nemen zonder extreem te worden
- Ruil elke week één product: de koekjes van de middag voor fruit en yoghurt, de instantnoedels voor roerei met brood.
- Bouw de basis van je bord met echt eten en houd het fabrieksmatige als uitzondering.
- Neem niet mee naar huis waarvan je weet dat je er niet mee kunt stoppen.
Je hoeft niet naar nul. Elke ruil van ultrabewerkt naar echt eten maakt je budget makkelijker te halen.
Bronnen
- Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metabolism. 2019;30(1):67-77.
Deze inhoud is informatief en vervangt geen advies van een arts of diëtist.
