超加工食品：気づかないうちに食べすぎてしまう理由

クリームサンドクッキー、スナック菓子、炭酸飲料、インスタント麺、ナゲット、多くの「手軽なおやつ」は超加工食品です。精製された原料や添加物でできていて、本物の食べ物はほとんど入っていない工業製品です。

ある研究でわかったこと

ていねいに行われた実験で、参加者は2週間を超加工食品の食事、2週間をほとんど加工されていない食事で過ごしました。どちらもカロリー、砂糖、脂質、食物繊維は同じだけ用意され、好きなだけ食べてよいことになっていました。超加工食品の期間は1日約500kcal多く食べて体重が増え、本物の食べ物の期間は体重が減りました。

なぜそうなるのか

• 早く簡単に食べられる：かむ回数が少なく、満腹感が来る前に食べ終わってしまう。
• 少ない量にカロリーがぎゅっと詰まっている。
• 砂糖、脂、塩の組み合わせで、もっと食べたくなる。

極端にならずに減らすには

1. 1週間に1品ずつ置き換える：おやつのクッキーは果物とヨーグルトに、インスタント麺はトーストとスクランブルエッグに。
2. お皿の土台は本物の食べ物で、加工食品は例外にする。
3. 止まらなくなるとわかっているものは家に置かない。

ゼロにする必要はありません。超加工食品を本物の食べ物に1つ置き換えるたびに、予算が守りやすくなります。

この記事は情報提供を目的としており、医師や栄養士の助言に代わるものではありません。