Pesar la comida en una báscula de cocina funciona, pero poca gente lo aguanta durante meses. La buena noticia es que tu mano es una medida que te acompaña a todas partes y es proporcional a tu tamaño.
La regla de la mano
- Palma (sin los dedos, con su grosor): una porción de proteína, como filete, pechuga de pollo o pescado.
- Puño cerrado: una porción de arroz, pasta, papa o fruta.
- Mano en forma de cuenco: una porción de legumbres, granos o cereales.
- Dos manos abiertas: una porción de ensalada o verduras.
- Punta del pulgar: una porción de grasa, como aceite de oliva, mantequilla o crema de cacahuete.
Armando el plato
Un plato de almuerzo equilibrado puede ser: una palma de proteína, un puño de arroz, un cuenco de legumbres y dos manos de ensalada, con una punta de pulgar de aceite. Puedes ajustar hacia arriba o hacia abajo según tu presupuesto del día.
Dónde falla
- El aceite de fritura y las salsas preparadas, que no se ven en la mano.
- Los alimentos muy calóricos en poco volumen, como frutos secos y quesos curados.
En esos casos, usa la porción del catálogo o la foto del plato y, ante la duda, registra la porción mayor.
Este contenido es informativo y no sustituye la orientación de un médico o nutricionista.
