Quando si parla di dimagrire, tutti ricordano le proteine e dimenticano le fibre. Si trovano in legumi, verdure, frutta e cereali integrali, e fanno rendere di più il piatto con meno calorie.
Perché le fibre aiutano
- Occupano spazio: i cibi ricchi di fibre hanno più volume e meno calorie per boccone.
- Si digeriscono lentamente: la sensazione di stomaco pieno dura di più.
- Attenuano la glicemia: un pasto con fibre evita picchi e cali che fanno venire voglia di dolce.
- Fanno bene oltre il peso: una grande analisi di studi ha collegato un maggiore consumo di fibre a meno malattie cardiache, diabete e tumore del colon.
Dove trovarle
- Fagioli, lenticchie, ceci e piselli.
- Verdure, cotte o crude.
- Frutta intera, con la buccia quando si può.
- Avena, riso integrale, vero pane integrale e popcorn fatti in casa.
Come aumentarle senza fastidi
- Vai per gradi: aggiungi una porzione al giorno la prima settimana.
- Bevi acqua: fibre senza acqua possono rallentare l’intestino.
- Parti dal piatto che mangi già: mezzo mestolo di legumi in più e una manciata di insalata prima del riso.
Metà piatto di verdure è il modo più semplice per mangiare di più e sommare di meno.
Fonti
- Reynolds A, Mann J, Cummings J, et al. Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet. 2019;393(10170):434-445.
Questo contenuto è informativo e non sostituisce il parere di un medico o di un nutrizionista.
