सलाद, भुनी सब्ज़ी और grilled चिकन हल्के लगते हैं। लेकिन अगर इन्हें खुले हाथ से तेल या घी डालकर बनाया गया है, तो थाली में आपकी सोच से 200 या 300 kcal ज़्यादा हो सकती है।
तेल का हिसाब
एक बड़े चम्मच तेल, olive oil या घी में लगभग 120 kcal होती है। कड़ाही या सलाद में जो "थोड़ा-सा" डाला जाता है, वह अक्सर दो-तीन चम्मच होता है। अच्छा तेल दिल के लिए फ़ायदेमंद हो सकता है, लेकिन कैलोरी उसमें भी बहुत होती है।
यह कहाँ छिपा होता है
- ज़्यादा तेल में बनी सब्ज़ियाँ, तड़का और पुलाव।
- बिना नापे डाली गई सलाद dressing।
- Restaurant के खाने, जिनमें स्वाद के लिए अक्सर ज़्यादा तेल-घी होता है।
- पकौड़े, पूरी और तली चीज़ें, जो तेल सोख लेती हैं।
स्वाद खोए बिना कम कैसे करें
- बोतल से सीधे डालने की बजाय चम्मच से नापें।
- तवे या कड़ाही को चिकना करने के लिए spray या brush इस्तेमाल करें।
- उन चीज़ों से स्वाद दें जिनमें कैलोरी नहीं: नींबू, सिरका, हरी पत्तियाँ, लहसुन, काली मिर्च और मसाले।
- तलने की बजाय bake, grill या भाप में पकाएँ।
- Restaurant में dressing या gravy अलग से माँगें।
Bora मेंथाली की photo में app बताता है कि तेल और sauce आसानी से नहीं दिखते। शक हो तो log करने से पहले बड़ा portion चुनें।
यह जानकारी केवल सामान्य समझ के लिए है और डॉक्टर या dietitian की सलाह की जगह नहीं लेती।
