油とオリーブオイル：軽そうに見えたお皿に隠れたカロリー

サラダ、野菜炒め、グリルチキンは軽そうに見えます。でも油をたっぷり回して作っていたら、思っているより200〜300kcal多いこともあります。

油の計算

油やオリーブオイルは大さじ1杯で約120kcal。フライパンやサラダに「ひと回し」かける量は、大さじ2〜3杯になりがちです。オリーブオイルは心臓にいいけれど、カロリーはやはり高めです。

隠れている場所

• 油を多く使った炒め物やごはんもの。
• 量らずにかけたドレッシング。
• 味を出すために油を多めに使いがちな外食。
• 油を吸いこむ揚げ物やフライ。

おいしさはそのまま、油を減らすには

1. ボトルから直接ではなく、スプーンで量る。
2. フライパンにはスプレーやはけで塗る。
3. カロリーのないもので味をつける：レモン、酢、ハーブ、にんにく、こしょう、マスタード。
4. 揚げるより、焼く・グリル・蒸す。
5. 外食ではドレッシングを別にしてもらう。

この記事は情報提供を目的としており、医師や栄養士の助言に代わるものではありません。