La mitad del plato con verduras: por qué funciona

Una de las reglas más simples para comer menos sin pasar hambre es mirar el plato antes de empezar: la mitad debe ser de verduras, hojas y ensalada.

Qué dice la investigación

En un estudio de la Universidad Penn State, mujeres que comieron una ensalada grande y ligera antes del almuerzo consumieron menos calorías en toda la comida que cuando no la comieron. Cuando la ensalada venía cargada de queso y aderezo, el efecto se invertía.

Por qué pasa

Las verduras y hojas tienen mucha agua y fibra y pocas calorías. Ocupan espacio en el plato y en el estómago, y la comida sigue siendo abundante.

No es una dieta de lechuga

La otra mitad del plato sigue ahí. La idea no es quitar comida, sino cambiar parte del volumen por algo que sacia con menos calorías.

Cómo armar el plato

1. La mitad: verduras, hojas y ensalada, crudas o cocidas.
2. Un cuarto: proteína, como pollo, pescado, huevo, carne magra o frijoles.
3. Un cuarto: arroz, papa, pasta o pan.
4. Cuidado con el aderezo: el aceite y las salsas cremosas suman calorías rápido. Mide con la cuchara.
5. ¿Mucha hambre? Empieza por la ensalada.

Este contenido es informativo y no sustituye la orientación de un médico o nutricionista.