Eine der einfachsten Regeln, um weniger zu essen, ohne zu hungern: Schau vor dem Essen auf den Teller. Die Hälfte sollte Gemüse, Blattgemüse und Salat sein.
Was die Forschung sagt
In einer Studie der Penn State University aßen Frauen vor dem Mittagessen einen großen, leichten Salat und nahmen über die ganze Mahlzeit weniger Kalorien auf als ohne Salat. War der Salat voller Käse und Dressing, kehrte sich der Effekt um.
Warum das passiert
Gemüse hat viel Wasser und Ballaststoffe und wenig Kalorien. Es füllt den Teller und den Magen, und die Mahlzeit bleibt reichlich.
Das ist keine Salatdiät
Die andere Hälfte des Tellers bleibt. Es geht nicht ums Weglassen, sondern darum, einen Teil der Menge gegen etwas zu tauschen, das mit weniger Kalorien satt macht.
So stellst du den Teller zusammen
- Die Hälfte: Gemüse, Blattgemüse und Salat, roh oder gegart.
- Ein Viertel: Eiweiß wie Hähnchen, Fisch, Ei, mageres Fleisch oder Bohnen.
- Ein Viertel: Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Brot.
- Vorsicht beim Dressing: Öl und cremige Soßen bringen schnell Kalorien. Mit dem Löffel abmessen.
- Großer Hunger? Fang mit dem Salat an.
Quellen
- Rolls BJ, Roe LS, Meengs JS. Salad and satiety: energy density and portion size of a first-course salad affect energy intake at lunch. Journal of the American Dietetic Association. 2004;104(10):1570-1576.
Dieser Inhalt dient der Information und ersetzt keine Beratung durch Arzt oder Ernährungsfachkraft.
