Una delle regole più semplici per mangiare meno senza patire la fame è guardare il piatto prima di iniziare: metà dovrebbe essere verdura, ortaggi e insalata.
Cosa dice la ricerca
In uno studio della Penn State University, donne che mangiavano un'insalata grande e leggera prima del pranzo assumevano meno calorie nell'intero pasto rispetto a quando non la mangiavano. Quando l'insalata era piena di formaggio e condimento, l'effetto si invertiva.
Perché succede
Le verdure contengono molta acqua e fibra e poche calorie. Occupano spazio nel piatto e nello stomaco, e il pasto resta abbondante.
Non è una dieta a base di lattuga
L'altra metà del piatto resta. Non si tratta di togliere cibo, ma di sostituire parte del volume con qualcosa che sazia con meno calorie.
Come comporre il piatto
- Metà: verdure, ortaggi e insalata, crudi o cotti.
- Un quarto: proteine, come pollo, pesce, uova, carne magra o legumi.
- Un quarto: riso, patate, pasta o pane.
- Attenzione al condimento: olio e salse cremose aggiungono calorie in fretta. Misura con il cucchiaio.
- Molta fame? Inizia dall'insalata.
Fonti
- Rolls BJ, Roe LS, Meengs JS. Salad and satiety: energy density and portion size of a first-course salad affect energy intake at lunch. Journal of the American Dietetic Association. 2004;104(10):1570-1576.
Questo contenuto è informativo e non sostituisce il parere di un medico o di un nutrizionista.
