« Pas de féculents le soir » est l'une des règles de régime les plus répétées. Pourtant, le corps ne transforme pas les glucides en graisse simplement parce qu'il est plus de 18 h.
C'est le total qui compte
Pour maigrir, ce qui décide, c'est le déficit sur toute la journée. Si tu as mangé dans ton budget, le riz du dîner ne te fera pas grossir.
Ce que montrent les études
Dans une étude de 6 mois en Israël, un groupe a mangé la plupart de ses glucides au dîner et un autre les a répartis sur la journée, avec les mêmes calories. Le groupe du dîner n'a pas eu de moins bons résultats et a même perdu un peu plus de poids.
Pourquoi la règle a pris
Beaucoup de gens mangent trop le soir : ils rentrent fatigués et affamés, et le dîner devient la plus grosse assiette de la journée, avec du pain, un dessert et du grignotage sur le canapé. Supprimer les glucides le soir réduit les calories, mais l'effet vient du total, pas de l'heure.
Un dîner qui aide
- La moitié de l'assiette en légumes et salade.
- Une portion de protéines.
- Riz, pommes de terre ou pâtes en bonne quantité, sans peur.
Si un dîner avec des glucides t'aide à mieux dormir et à moins grignoter, tant mieux.
Sources
- Sofer S, Eliraz A, Kaplan S, et al. Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at dinner. Obesity. 2011;19(10):2006-2014.
Ce contenu est informatif et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien.
